Können Sie dazu ein Beispiel nennen?
Bundesrat Alain Berset: In den nächsten zehn Jahren möchten wir den Salzgehalt weiter reduzieren, ohne dass die Konsumentinnen und Konsumenten es merken. Ähnliche Erfolge streben wir beim Zucker an. Anfangs August haben der Bund sowie die wichtigsten Schweizer Produzenten und Verteiler von Lebensmitteln an der Expo in Mailand eine Absichtserklärung unterzeichnet. Ziel ist, den Zuckergehalt in Joghurts und Frühstücksflocken zu reduzieren.

Derzeit läuft die Umsetzung des neuen Lebensmittelgesetzes. Die Fial begrüsst sie grundsätzlich, kritisiert aber einige Punkte.

Bundesrat Alain Berset: Im Wesentlichen bringt die Schweiz ihre Verordnungen in Einklang mit EU-Recht, etwa bei Höchstwerten für bestimmte Stoffe oder Rückstände. Das schafft Rechtssicherheit für Schweizer Produzenten und Verkäufer und es erleichtert den Handel mit der EU. Zudem erhalten die Konsumentinnen und Konsumenten mehr Transparenz. Das neue Lebensmittelrecht umfasst nicht mehr Regelungen als das alte Recht. Die bisher 28 Verordnungen werden in 27 Verordnungen neu strukturiert, bleiben aber mehrheitlich unverändert.

Können Branchenvertreter Ihre Anliegen noch einbringen?
Bundesrat Alain Berset: Zurzeit läuft die Anhörung, wir sind offen für konstruktive Kritik und konkrete Vorschläge. Ich bin überzeugt, wir werden eine gute Lösung finden.

Die Lebensmittelindustrie muss qualitativ hochwertige Produkte produzieren und im internationalen Umfeld bestehen. Wo liegen für Sie die Heraus forderungen?
Bundesrat Alain Berset: Konsumentinnen und Konsumenten sind kritischer geworden. Wir alle wollen heute wissen, mit welchen Stoffen wir in Kontakt kommen. So wie wir alle möglichst genau wissen wollen, was wir essen und trinken. In diesem sensiblen Markt haben Schweizer Produkte einen Vorteil, denn sie sind berühmt für Qualität und Sicherheit. Diese Reputation gilt es weiter zu stärken und die Transparenz zu erhöhen. Deshalb ist es richtig, dass Gesundheits- und Täuschungsschutz im Lebensmittelrecht höchste Priorität haben.